Queso Artesano de Oveja Curado El Palacio

Queso Artesano de Oveja Curado El Palacio

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Queso Artesano de Oveja Curado El Palacio, exquisito queso de Oveja procedente de León, elaborado con leche cruda de oveja de modotradicional. No te dejará indiferente.

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Queso de Oveja Curado Artesano El Palacio

Queso artesano elaborado con leche cruda de oveja que obtenemos de su propio rebaño.

Curación

Tiene una curación de más de seis meses.

Nota de cata

Con aroma a frutos secos, armónico con ligero picor equilibrado.

De textura levemente fiable. Poco elástico, consistencia semidura, con presencia de cristales en boca y buena solubilidad.

Persistencia media, con regusto muy equilibardo.

Aspecto

Su aspecto exterior es cilíndrico, con la huella de trenzado de pleita y de flor y con pequeños canales convergentes que recuerdan a la tabla de prensado clásica.

Su aspecto interior presenta un cerco bien diferenciado, pequeños ojos por toda la pasta uniformemente distribuidos con pequeños cristales blancos de lactatos. Color amarillo hueso algo moteado.

Formato

1Kg y 2 Kg

Premios

  • Certamen: World Cheese Awards 2016 (San Sebastián)

Premio: Medalla de Plata Mundial

Categoría: Queso curado de leche de oveja

Queso galardonado: Queso de oveja Curado El Palacio

  • Certamen: World Cheese Awards 2016 (San Sebastián)

Premio: Medalla de Bronce Mundial

Categoría: Queso curado de leche de oveja

Queso galardonado: Queso de oveja Añejo El Palacio

  • Certamen: Cincho Cheese Awards 2016

Premio: Cincho de oro

Categoría: Queso viejo de leche cruda de oveja

Queso galardonado: Queso de oveja Añejo El Palacio

  • Certamen: World Cheese Awards 2015 (Birmingham, Reino Unido)

Premio: Medalla de Oro Mundial

Categoría: Queso curado de leche de oveja

Queso galardonado: Queso de oveja Curado El Palacio

  • Certamen: World Cheese Awards 2015 (Birmingham, Reino Unido)

Premio: Medalla de Plata Mundial

Categoría: Queso curado de leche de oveja

Queso galardonado: Queso den oveja Añejo El Palacio

  • Certamen: World Cheese Awards 2015 (Birmingham, Reino Unido)

Premio: Medalla de Plata Mundial

Categoría: Queso curado de granja o lechería con producción menor de 2 toneladas semanales

Queso galardonado: Queso de oveja Curado El Palacio

  • Certamen: Gourmetquesos 2015. VI Campeonato Mejores Quesos de España

Premio: Tercer premio

Categoría: Quesos de oveja semicurados

Queso galardonado: Queso de oveja Semicurado El Palacio

  • Certamen: World Cheese Awards 2014 (Birmingham, Reino Unido)

Premio: Medalla de Bronce Mundial

Categoría: Queso curado de granja o lechería con producción menor de 2 toneladas semanales

Queso galardonado: Queso de oveja Curado El Palacio

  • Certamen: World Cheese Awards 2014 (Birmingham, Reino Unido)

Premio: Medalla de Plata Mundial

Categoría: Queso curado de leche de oveja

Queso galardonado: Queso de oveja Curado El Palacio

  • Certamen: World Cheese Awards 2013 (Birmingham, Reino Unido)

Premio: Medalla de Oro Mundial

Categoría: Queso curado de leche de oveja

Queso galardonado: Queso de oveja Añejo El Palacio

  • Certamen: World Cheese Awards 2012 (Birmingham, Reino Unido)

Premio: Medalla de Bronce Mundial

Categoría: Queso curado de granja o lechería con producción menor de 2 toneladas semanales

Queso galardonado: Queso de oveja Curado El Palacio

  • Certamen: 17ª Feria de los Productos de León 2010

Premio: Mejor producto perecedero de corta duración

Producto galardonado: Arroz con leche de oveja

  • Certamen: World Cheese Awards 2010 (Birmingham, Reino Unido)

Premio: Medalla de Bronce Mundial

Categoría: Queso curado de granja o lechería con producción menor de 2 toneladas semanales

Queso galardonado: Queso de oveja Curado El Palacio

  • Certamen: World Cheese Awards 2009 (Las Palmas de Gran Canaria, España)

Premio: Medalla de Plata Mundial

Categoría: Queso curado de granja o lechería con producción menor de 2 toneladas semanales

Queso galardonado: Queso de oveja Curado El Palacio

  • Certamen: 15ª Feria de los Productos de León 2008

Premio: Mejor producto perecedero de corta duración

Producto galardonado: Crema de queso El Palacio

  • Certamen: 14ª Feria de los Productos de León 2007

Premio: Mejor queso de la Feria 2007

Producto galardonado: Queso Curado de oveja El Palacio

  • Certamen: Premios Cincho de Oro

Premio: Cincho de oro

Categoría: Quesos de leche cruda de oveja de más de 6 meses de curación

Producto galardonado: Queso de oveja Curado El Palacio

Diploma de Marca de Calidad territorial del Reino de León

Quesería El Palacio

Familia tradicionalmente ganadera, que  a partir del año 2005 decidieron elaborar sus propios quesos con la leche de sus ovejas.

En la actualidad, el origen de sus productos se sigue encontrando en el campo.

La alimentación de sus ovejas se basa en una dieta natural a base de hierba de la pradera, maíz, avena y cebada, alejándose en todo mometno de piensos compuestos y mezclas artificiales que pueden afectar a la calidad de la leche y a la salud de sus animales.

Recientes estudios realizados por el CSIC en su ganadería han demostrado que la leche presenta altos niveles se ácidos grasos omega 3 y omega 6, algo íntimamente ligado al estilo de vida de sus ovejas.

Todos sus productos están elaborados con leche cruda de oveja recién ordeñada.

La calidad de sus productos viene del mimo con el que tratan todo el proceso, priorizando la calidad por encima de la productividad.

Todos los datos provienen de Quesería El Palacio

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