Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva Joselito

Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva  Joselito

D.O. Guijuelo

Salamanca

Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa fundiéndose en el paladar de forma sublime.

Elaboración:

Jamón de pata negra procedente de cerdos ibéricos puros criados en las fincas que tiene en propiedad Joselito en el suroeste de la Península Ibérica y alimentados con bellotas. Curación mínima de 36 meses en secaderos y bodegas naturales en Guijuelo, Salamanca.

Cata:

Según el propio Joselito: "Jamón de pata fina. Grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y untuosa. Carne con variación de tonalidades desde rojo, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar. Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa fundiéndose en el paladar de forma sublime."

Formato:

Presentación pieza entera.