
Lomito de Bellota (Presa)
D.O. Guijuelo, Salamanca
Elaboración:
Elaborada a partir de presa ibérica de bellota, pieza del cerdo adosada al hombro muy jugosa y tierna. Adobada con ajo, pimienta y sal marina.
Curación de 6 meses en las bodegas y secaderos naturales de Joselito en Guijuelo, Salamanca.
Cata:
Al corte se caracteriza por ser una pieza vetada de aspecto marmóreo. Pieza muy jugosa y tierna, de sabor suave y profundo, con un aroma característico.
Formato:
Piezas de 400 gr aproximadamente.
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