Sobre Jamón Joselito Gran Reserva Loncheado 70g

D.O. Guijuelo, Salamanca

Elaboración:

Jamón de pata negra procedente de cerdos ibéricos puros criados en las fincas que tiene en propiedad Joselito en el suroeste de la Península Ibérica y alimentados con bellotas. Curación mínima de 36 meses en secaderos y bodegas naturales en Guijuelo, Salamanca.

Cata:

Según el propio Joselito: "Jamón de pata fina. Grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y untuosa. Carne con variación de tonalidades desde rojo, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar. Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa fundiéndose en el paladar de forma sublime."

Formato:

Sobre al vacío 70grs loncheado.

Arturo Sánchez e Hijos S.L.

Su pasión, desde hace 100 años, es crear, año tras año, el Mejor Producto Ibérico, único entre los ibéricos. Son fieles al Legado recibido, mejorado con el saber hacer tras cuatro generaciones, que no es otro que partir de un cerdo ibérico único y exclusivo y la creación artesanal, pieza a pieza, sabiendo actuar en simbiosis con la naturaleza.

Su empresa lleva más de 100 años creando joyas de la gastronomía.

La primera generación aprendió, a finales del siglo XIX, los fundamentos del oficio de la chacina ibérica en la Serranía de Candelario, lugar donde se elaboraban jamones y embutidos para la Casa Real. Después, la empresa se constituyó en Campillo de Salvatierra.

Muchas historias de éxito comienzan con una visión diferente y ese es su origen: la visión de Arturo Sánchez Martín, segunda generación de la familia, de crear los mejores ibéricos de aquella época y llevarlos al incipiente mercado nacional. Para llevar a cabo su visión, estableció la empresa actual en Guijuelo, aprovechando unas mejores vías de comunicación e iniciando su andadura en solitario.

Comenzó así el mayor reto de su vida, que abordó con su saber hacer, su conocimiento y sus habilidades para observar y entender la naturaleza y el clima. Este fue el Legado que, año tras año, transmitió a su hijo Arturo Sánchez Gómez, tercera generación y presidente de la compañía desde hace tres décadas. Desde entonces, éste siempre ha perseverado para hacer realidad el sueño de la empresa: crear un Ibérico único entre los ibéricos.

Arturo Sánchez Gómez ha sabido evolucionar sin renunciar a los elementos esenciales de su Legado: un mejor y exclusivo cerdo ibérico junto con nuestro proceso de elaboración en simbiosis con la naturaleza. El resultado es un producto excelso, sano, natural, lleno de matices; un producto único que trasciende los parámetros convencionales creando una nueva categoría dentro de los ibéricos.

Hoy, sus productos, auténticas Joyas de la Gastronomía, gozan de reconocimiento en el mundo entero y la marca Arturo Sánchez es un referente y una garantía de prestigio, pureza y sabor apreciada en los más destacados espacios gastronómicos y en cada una de las casas de sus consumidores.

Todo un equipo de artesanos del ibérico, son los garantes del Legado de Arturo Sánchez

Son artesanos del ibérico. Han aprendido a tratar cada pieza como la joya única que es. No hay atajos o trucos posibles, sólo se trata de entender, respetar y favorecer la labor de la naturaleza para lograr unos productos únicos siguiendo nuestros principios, el Legado de Arturo Sánchez, que se transmite a todos los que trabajan en la empresa.

Toda la información procede de Arturo Sánchez e Hijos S.L