Aceites del siglo XXI. Segundo. La Cata Horizontal.

Aceites de Oliva La Cata Horizontal Castillo de Canena (3 botellas 375ml)

65,00 €
Impuestos incluidos

Aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina (Jaén, Andalucía)

Un experimento gastronómico para observar la evolución de los aceites durante tres meses consecutivos: Octubre, Noviembre y Diciembre.

Cantidad

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Notas de Cata:

Octubre tiene un aroma muy fresco y muy armonizado y sabor intenso, salino, frutal persistente, a hierba fresca de marcados tonos clorofílicos.

Noviembre presenta un aroma a manzana asada, a aceituna desecada, y a heno y sabores suaves aunque con la fortaleza propia de un buen punto de maduración.

Diciembre aparece con un fondo dulzón de panal recién recolectado en el aroma y un sabor suave muy armónico a tomate muy maduro, a palomitas de maíz, a fruta bien madurada.

 

Sugerencias de consumo: primeros platos para octubre, platos principales para noviembre y postres para diciembre.

Presentación: Estuche con 3 botellas de 375ml en cristal transparente con filtro de rayos UVA, libro explicativo con recetas.

Castillo de Canena

Castillo de Canena es una empresa familiar única, envuelta en todo el proceso de creación de los vírgenes extra: desde el árbol hasta su comercialización. La finca se encuentra en la región de Jaén. Jaén se encuentra en el corazón de Andalucía y es conocida por ser la mayor región productora de aceite de oliva virgen extra. Los olivos están regados por 8 kilómetros de río, el Guadiana Menor.

Se utiliza  fertirrigación lo que proporciona a estos aceites un sabor más dulce y menos picante, al mismo tiempo que permite mantener la calidad año tras año. Al estar  la finca inmersa en tan increíble entorno natural, Sierra Cazorla, Sierra Mágina, Parque Natural de Cazorl, se trabaja bajo la certificación API, un modo de agricultura respetuosa con el medio ambiente, a caballo entre la agricultura tradicional y la ecológica.

La finca supera auditorías mensuales que certifican el fin del cumplimiento de toda norma. Los árboles son supervisados detenidamente y se escogen las aceitunas para producir aceites Castillo de Canena según la zona que reúna las mejores condiciones para producir el mejor de los vírgenes extra. Tras la recogida, las aceitunas son transportadas directamente a nuestro molino bajo un protocolo muy estricto y así conservar todos los aromas y sabores. El proceso de molturación está certificado por la ISO 22.000, BRC/ IFS, Calidad Certificada.

 

CASTILLO DE CANENA, EL PRIMER ACEITE ESPAÑOL EN GANAR EL PREMIO GASTRONÓMICO MÁS IMPORTANTE DE ESTADOS UNIDOS

  • El Reserva Familiar Arbequina se alza con el Sofi Award de Oro en su 39º edición, celebrada en la Feria Summer Fancy Food de Washington DC.

Los Sofi Award premian cada año la calidad excepcional de bebidas y alimentos de todo el mundo, esta edición contó con el record de 2.326 entradas de productos, de los que 125 llegaron a ser finalistas y sólo 33 vencedores con Oro en cada una de las diferentes categorías.

Otros méritos en EEUU

Además, Castillo de Canena Reserva Familiar Picual, fue elegido por parte de la Culinary Institute of America (CIA), para representar a España en la inauguración de su Oleoteca en Greystone, California, como uno de sus "Super Premium Olive Oil". La CIA es el Instituto Culinario más prestigioso de EEUU y uno de las más importantes del mundo.

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Nuestras marcas

Reserva Familiar

•Arbequina y Picual

Primer Día de Cosecha

•Arbequina y Picual

Aceites del Siglo XXI

•Primero. Royal Temprano.

•Segundo. La Cata Horizontal.

 

Premios

2006:

•Primer aceite en ganar un CoqD´Or(Francia).

•Premio al mejor producto Horeca(Praga). Seleccionado entre los mejores del mundo por Feinschmecker(Alemania).

2007:

•Medalla de Oro Los AngelesAward(EE UU).

•Medalla de Oro como mejor producto gourmet para la Hermandad Cuchara de Palo (España).

•Seleccionado entre los mejores del mundo por Feinschmecker. (Alemania)

2008:

•Medalla de Bronce Los AngelesAward(EE UU).

•Seleccionado como uno de los mejores aceites del mundo por Feinschmecker(Alemania).

2009:

•Mejor MonovarietalFrutado Medio para la Guía Flosde Olei(Italia).

•Mención especial Royal Temprano Premio Armonía (Italia).

•Entre los 9 mejores aceites del mundo FeinschmeckerAward(Alemania).

•Premio Alimentos de España, a la mejor producción agrícola.

2010:

•94 puntos en la Guía Flosde Olei(Italia).

•Reserva Familiar Mejor monovarietalFrutado Medio. Elegido entre los mejores 20 del mundo y entre los 5 mejores de España por Flosde Olei(Italia)

•Reserva Familiar Picual Mejor Frutado Medio de Los Ángeles Adwards(EE UU)

•Medalla de Bronce para Royal Temprano en Los ÁnglesAdwards(EE UU)

•Reserva Familiar Picual Medalla PrestigeGoldenen Terra Olivo (Israel).

•SilverPentawards, Premio Internacional de packagingpara La Cata Horizontal.

•5º puesto en el Concurso Los Mejores Aceites de Oliva de España, en Moscú (Rusia)

 

 

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Ficha de datos

Origen
Jaén, Andalucía

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