Vino Tinto Valtravieso Crianza

Vino Tinto Valtravieso Crianza

D.O. Ribera del Duero

Variedades:

Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot

Nota de Cata:

El Crianza es una de las insignias de la casa Valtravieso, dónde se inspiran y se hacen grandes los demás vinos de la bodega. Elaborado con una gran base, sólida, con fundamentos, con una gran personalidad y un reflejo perfecto de lo que pretende ofrecer Valtravieso con sus vinos.

Y es que este Crianza es una maravilla, al principio muestra su timidez, lo que invita a moverlo en copa, para que se vaya abriendo. El vino necesita tiempo para mostrarse tal y como es, y recomiendo que se lo presteis.

Una vez que va perdiendo su timidez salen los aromas frutales, grosellas, fresas... luego, las compotas y las mermeladas. Finalmente los aromas de su paso por roble, las especias como el clavo, el ligero recuerdo a humus y los torrefactos, con una agradable sensación a pan tostado en leña.

La boca está claramente conducida por el frescor de su viva acidez. Haciéndole amable y fresco, super bebible! Completan la boca unos taninos finos y fundidos, con un volumen preciso. Sorprendente juego entre potencia y amabilidad.

Este Crianza es un seductor de oficio, sabe encandilar poco a poco hasta enamorarte de él. Quizá el secreto es la dosis de merlot y cabernet que lo hacen más sexy. Yo, por si acaso, siempre tendría una botella en casa por lo que pueda pasar!!!

Nota de cata de David Seijas que fue sumiller del restaurante El Bulli y de Bulli Foundation, Nariz de oro 2008 y Premio Nacional de Gastronomía 2010.

Crianza:

14 meses en barrica de roble francés.

Grado alcohólico:

14,5 % vol

Temperatura de servicio:

15ºC

Packaging:

Botella de 750ml. Cajas de 6 botellas

Bodegas Valtravieso

VALTRAVIESO cuenta con unas instalaciones construidas de 4.500 m2. diseñadas para elaborar un producto de máxima calidad. Un edificio sobrio, de líneas rectas, integrado perfectamente con el paisaje que la rodea y pensada siempre para facilitar el trabajo en bodega. Nave de elaboración, nave de barricas, oficinas y sala de catas, espacio social y nave de botellero y embotellado conforman los módulos de elegante arquitectura que junto a los jardines y patios alcanzan los 9.000 m2 de superficie. Todo ello pensado para conseguir la máxima calidad y un estilo único.

Nuestra nave de elaboración de VALTRAVIESO cuenta con 32 depósitos de acero inoxidable de 10.000 y 20.000 litros, con doble camisa de refrigeración para controlar en todo momento la temperatura de fermentación. En total, en VALTRAVIESO tenemos una capacidad de elaborar 560.000 litros. Elaboramos cada pago por separado para extraer el máximo potencial de la uva. Usamos las técnicas que mejor resultado nos dan, como el delestage. Los remontados y bazuqueos se realizan en función de las necesidades de cada vino y la decisión del enólogo. Siempre pensando en conseguir los mejores vinos en cada una de nuestras gamas.

En VALTRAVIESO utilizamos para la crianza de nuestros vinos barricas de roble francés de 1, 2 y 3 años, procedentes de los bosques de “Allier”, “Nevers” o “La Jupille”. En total tenemos una capacidad de 960 m2 para almacenar hasta 2.500 barricas repartidas en 3 alturas, lo que facilita los trasiegos y el trabajo durante la crianza de los vinos. Nuestra nave de barricas está climatizada y mantiene una temperatura y humedad relativa constante durante todo el año, lo que asegura una correcta evolución de los vinos. Un espacio único para conseguir el carácter y la personalidad de los vinos de VALTRAVIESO.

Después de la crianza en barrica el vino pasa a nuestra moderna línea de embotellado que dispone de un sistema de control de llenado e inyección de nitrógeno para evitar oxidaciones no deseadas.

Tras el llenado, el vino pasa a reposar en botella en nuestra Nave Botellero, que ocupa una superficie de 850 m2 en la que se pueden guardar hasta 1.000.000 de botellas. Estas son almacenadas en jaulones metálicos que descansan en posición horizontal para mantener en contacto el vino con el corcho facilitando de esta manera una mejor conservación de este y una buena estanqueidad de la botella.

La nave está climatizada, manteniendo una temperatura constante durante todo el año entre los 16 y 18 grados centígrados. De esta manera, con las mejores condiciones de temperatura y humedad, el vino finalizará su crianza en botella, donde terminará de redondear y así estará en condiciones óptimas para todos nuestros clientes.

Ninguna botella de vino sale de bodega sin haber reposado el tiempo necesario para que esté perfecta para el consumo. Esta es otra de las grandes apuestas de VALTRAVIESO, que nos diferencia de otras bodegas.

Viñedo:

Suelo y viña conforman un todo. La acción del hombre sobre el viñedo, el clima, el entorno, la vid y el suelo forman el terroir. Observamos a las plantas y a la tierra: catamos uvas, realizamos tratamientos naturales para aportar aquello de lo que nuestro suelo carece, podamos con inteligencia, reconducimos sarmientos, realizamos aclareos y dejamos que las vides nos transmitan sus necesidades. Pisamos viña, vivimos nuestro viñedo y eso se nota. La viticultura con nuestros suelos pedregosos y sin riego por goteo se hace más compleja, más exigente. Los vinos se hacen en el viñedo, y eso lo tenemos claro en VALTRAVIESO.

El viñedo en VALTRAVIESO se beneficia de unos veranos más suaves al estar en una de las zonas más altas de la D.O. Ribera del Duero. La uva tiene unos procesos de maduración más largos y equilibrados, lo que incrementará la acumulación de aromas y sabores y mejorará los índices de acidez de nuestros vinos. Por otra parte, al estar más cercanos al sol, tenemos una mejor fotosíntesis, lo que repercute directamente en una mayor coloración de los racimos. En verano, las diferencias climáticas del día a la noche pueden superar los 18ºC, lo que favorece la síntesis de los polifenoles, claves por su capacidad antioxidante del vino.

Mientras que la altitud media de plantación de viñedos en Ribera del Duero se sitúa entre los 750 y 850 metros sobre el nivel del mar, en VALTRAVIESO podemos presumir de tener el viñedo situado a mayor altitud de la Denominación de Origen: 950 metros.

Esa es nuestra diferencia respecto a otras bodegas de la zona. Nuestra altitud. Clima y suelo proveen de unas cualidades especiales a nuestros vinos, que proceden del viñedo. Una materia prima de excelente calidad, con pH equilibrados, taninos dulces y acidez natural destacada y maduraciones más homogéneas, con gran cantidad de aromas y estructura, nos permite elaborar vinos elegantes, con clase y estilo.

VALTRAVIESO es una bodega de altura, con unos viñedos de altura, y vinos afinados dispuestos a seducir a los consumidores más exigentes.

Estas características son las que dotan a los vinos de VALTRAVIESO de su personalidad inconfundible. Una personalidad especial gracias a un viñedo único.

Todos los datos provienen de Bodegas Valtravieso.