Finca Los Aljibes nació con un profundo espíritu de respeto a la naturaleza, a la vida y al entorno. Todo en este ambicioso proyecto familiar está diseñado para disfrutar de sus frutos y de sus animales.
Olivos, vides, liebres, conejos, perdiz roja, cereales, hectáreas, caballos, sabinas, chaparros, grandes horizontes, carriles, monte bajo... La vista se pierde en esta enorme meseta albaceteña, capaz de pasar del más gélido frío al más sofocante calor. Puro campo, naturaleza y vida.
La Finca Los Aljibes ocupa una extensión de 900 hectáreas, está situada en Chinchilla de Montearagón (Albacete), en plena meseta albaceteña. 200 héctareas de montebajo, que permiten la existencia de un variado ecosistema animal y vegetal, 178 de viñedo, 50 de olivo y el resto de cereal.
La Bodega está situada en el centro de la Finca Los Aljibes, Chinchilla de Montearagón (Albacete) rodeada de 178 hectáreas de viñedo a casi mil metros de altitud. Zona con denominación Vino de la Tierra de Castilla.
Los Aljibes es una bodega enfocada y diseñada por y para crear vinos de alta expresión, funcional y moderna, dentro de un complejo arquitectónico de alto valor cultural. Cuidadosamente estudiada para que la tecnología, y la ciencia enológica más vanguardista, convivan en perfecta armonía con la tradición, la cultura y el buen gusto.
El viñedo, las salas de elaboración y fermentación, con sus depósitos de acero inoxidable de diferentes tecnologías, modelos y procedencias, con automaceradores, cascadas internas...; las 18 tinas de roble francés y los 4 fudres de la misma madera para coupages y malolácticas de las diferentes variedades; la sala de barricas, perfectas condiciones de humedad y temperatura y el botellero, y un equipo joven y entusiasta permiten la elaboración de vinos de excelente calidad y la más alta expresión.
VIÑEDO
Los suelos de la finca son calizos con poca materia orgánica, textura arenosa y poco fondo y el clima es muy riguroso y seco, de tipo continental. Estas condiciones tan extremas, junto la altura favorecen las bajas producciones y alargan el proceso de maduración de las variedades de uva adaptadas a la zona, dando gran redondez y calidad a los vinos que nacen de ellas.
La viticultura aplicada en los viñedos parte de una base tradicional con la introducción de las técnicas más modernas y sistemas ecológicos de cultivo para garantizar la producción de uva de calidad, así como un equilibrio sostenible entre la finca y la bodega.
En Los Aljibes se cultivan tanto variedades tradicionalmente españolas como otras que se han adaptado muy bien al clima de la finca. Todo ello da mayor complejidad a los vinos, buscando las mejores características de cada uva, y conseguir un vino con la máxima expresión.
Todos los datos provienen de Bodega Los Aljibes
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