Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva Joselito
D.O. Guijuelo
Salamanca
Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa fundiéndose en el paladar de forma sublime.
Elaboración:
Jamón de pata negra procedente de cerdos ibéricos puros criados en las fincas que tiene en propiedad Joselito en el suroeste de la Península Ibérica y alimentados con bellotas. Curación mínima de 36 meses en secaderos y bodegas naturales en Guijuelo, Salamanca.
Cata:
Según el propio Joselito: "Jamón de pata fina. Grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y untuosa. Carne con variación de tonalidades desde rojo, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar. Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa fundiéndose en el paladar de forma sublime."
Formato:
Presentación pieza entera.
- Origen
- D.O. Guijuelo, Salamanca