Queso Torta del Casar La Cobija 500grs

Queso Torta del Casar La Cobija D.O 500 g

11,50 €
Impuestos incluidos

Queso La Cobija

Queso Torta del Casar D.O.P.

Cáceres, Extremadura

Leche cruda de ovejas de raza merina y entrefina.

Cantidad
  Máximo 10 días para su entrega

Queso La Cobija

Queso Torta del Casar D.O. P.

Cáceres, Extremadura

Elaboración:

Es un producto artesanal y está elaborado seguiendo métodos tradicionales.

Elaborado a base de leche de oveja, cuajo vegetal y sal.

Queso curado, graso, con un periodo de maduración superior a 60 días.

Cata:

Circular de corteza ligera y fina, color amarillo-ocre. Interior, pasta cremosa, blanda y untosa de color blanco marfileño.

La crema de este queso tiene notas ácidas con un ligero punto picante en las piezas de más edad. Sabor ligeramente amargo y poco salado, con un intenso aroma.

Formato:

Piezas enteras de 500grs aproximadamente.

Quesería El Castúo S.C.

Quesería El Castúo es una empresa extremeña que inició su actividad en el año 1978, principalmente dedicada a la venta de leche, pero que ha ido creciendo hasta fabricar sus propios quesos y que actualmente se encuentra acogida a la Denominación de Origen Torta del Casar.

La empresa se dedica a la producción de corderos y a la elaboración del queso cuya leche procede del ordeño de sus propias ovejas. Las ovejas de tronco merino y entrefino, están controladas sanitariamente, alimentándose de los pastos naturales de la dehesa y con productos de la tierra como cebada o alfalfa, lo que garantiza la calidad de sus corderos, leche y quesos.

En su quesería se elaboran dos tipos de quesos:

  • Quesos de pasta semidura, no amparados por la Denominación de Origen, comercializados con la marca "El Castúo".
  • Quesos de pasta blanda, amparados por la Denominación de Origen Protegida "Torta del Casar" y comercializados con las marcas "TIANA" y "LA COBIJA".

Calidad certificada

En este proceso de evolución la firma ha pasado de producir 2.000 kilos de torta certificada por la D.O. en 1982, hasta los 40.000 kilos que en la actualidad pone en el mercado. Siempre trabajando con leche propia y un proceso controlado que permite ofrecer la mejor calidad.

Quesería El Castúo es una agroindustria, dentro de la zona geográfica amparada por la DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA TORTA DEL CASAR, encuadrada en el término municipal de Cáceres.

Premios:

  • Queso de oveja pasta blanda: Medalla de Plata - Feria Nacional del Queso de Trujillo 1992. Medalla de Bronce - Feria Nacional del Queso de Trujillo 1994. Medalla de Oro - Feria Nacional del Queso de Trujillo 1995. Medalla de Oro - Feria Nacional del Queso de Trujillo 2002.
  • Queso de oveja pasta dura: Medalla de Oro - Feria Nacional del Queso de Trujillo 2001. Medalla de Oro - Feria Nacional del Queso de Trujillo 2012.

Detalles del producto

42004