Queso Cabrales D.O. 2.500 g
Queso Cabrales
D.O.P. Cabrales
Asturias
Levemente picante, más acusado cuando está elaborado con leche de cabra y oveja pura o en mezcla.
Queso Cabrales
D.O Cabrales
Asturias
Levemente picante, más acusado cuando está elaborado con leche de cabra y oveja pura o en mezcla.
Elaboración:
Elaborado con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra. Una vez elaborado el queso, pasa a cuevas naturales en la montaña para su maduración entre dos y cuatro meses. En estas cuevas, la humedad relativa es del 90% y la temperatura oscila entre 8º y 12º C. Estas condiciones, favorecen el desarrollo de mohos del tipo penicillium en el queso durante la maduración, lo que le aporta las zonas y vetas de color azul-verdoso.
Cata:
Levemente picante, más acusado cuando está elaborado con leche de cabra y oveja pura o en mezcla.
Formato:
Piezas enteras de 2,500 grs aproximadamente.
Fuente de información D.O Cabrales.
- Origen
- D.O.P. Cabrales, Asturias