Queso Azul Picos de Europa D.O.P 2.400 g

Queso Azul Picos de Europa

I.G.P. Queso de Valdeón

 León, Picos de Europa

Se recomienda utilizarlo para untar y resulta perfecto para preparar cualquier variante de salsa de queso azul.

Elaboración:

Es un queso de pasta azul, fabricado durante todo el año con leche de vaca o cabra o la mezcla de ambas. Maduración de 2 meses a una temperatura y humedad óptimas para la proliferación del hongo penicilium roqueforti.

Cata:

Presenta una corteza rugosa e irregular, de tonos grises oscuros y con pequeñas manchas rojas y azuladas. La pasta posee textura blanda y color amarillo pálido, repleto de pequeñas cavidades donde se concentra un moho blanco y azul verdoso. Su sabor es fuerte, algo picante, graso y mantecoso al paladar, es muy aromático. Se recomienda utilizarlo para untar y resulta perfecto para preparar cualquier variante de salsa de queso azul.

Formato:

Piezas enteras de 2.400 kg aproximadamente.