Pafait de Oca MALVASÍA

Es una pasta (emulsión) cuyo principal ingrediente es el hígado graso de oca triturado, sometido a un tratamiento intenso de calor y presión para obtener una conserva. Se caracteriza por tener una textura muy untusoa y fundente, y una sabor intermedio entre el Bloc (intenso) y el Mousse (suave).